健康早餐 蛋白質、纖維不可少

健康早餐 蛋白質、纖維不可少
中國時報 石文南／台北報導
　早餐吃清粥搭配一顆蛋，但別忘了給孩子一點青菜吧！如果早餐選擇熱狗加巧克力牛奶，那可是不健康的早餐。台北市教育局將推行「『Good morning！早安，早餐』，吃早餐運動」，掌握「主食一定要、搭配蛋白質、纖維不可少、少少油糖鹽」的4原則。
　台北市教育局表示，各校推動學生「吃早餐運動」外，也要讓學生正確選擇營養、有助成長發育食物的能力，讓學生在校期間培養健康行為、累積健康資本。營養師李敏齡表示，如果早餐只吃饅頭夾蛋，這樣缺纖維素，別忘了加一片番茄、生菜；如果真的沒有，家長記得另外準備一份水果給孩子，也可解決早餐缺纖維素的問題。
　李敏齡指出，有些小學生早餐就吃雞塊加奶茶，這一份早餐油多、缺主食、缺纖維素，和一份熱狗加巧妙奶的早餐一樣，吃了不健康。
　另外，教育局對北市學童是否吃早餐做了一分民調，發現有近7成的學童在家吃早餐，2成5在上學途中吃早餐，有3％到校吃早餐，有1.5％的學童沒有吃早餐。
　營養師們做了一首『早餐健康詩』：『早安早餐吃得好，越早吃越好，分量須足夠，主食一定要，搭配優質蛋白質，纖維千萬不可少，少少的油糖鹽，健康精神好。』以順口溜方式讓學生可以琅琅上口，或以「只要我長大」歌曲旋律為輔，用歌唱方式進行帶動唱。
　配合「『Good morning！早安，早餐』，吃早餐運動」的推行，北市教育局「學校午餐通訊」網站，設計生活化、互動式的網路有獎徵答遊戲，歡迎小朋友一起來玩遊戲。
　教育局提供「Good morning！早安，早餐」的早餐教材和動畫免費下載。
　至台北市政府教育局的網站下載，歡迎使用。