滷蛋比雞腿 花的都是納稅錢

滷蛋比雞腿 花的都是納稅錢
中國時報　　蕭旭岑/特稿
立法院臨時會開了十天，卻趕在最後一天，讓兩個規模額度加起來超過四兆的預算案三讀通過。為了拚選舉、趕進度，朝野幾乎等於是「大和解」，但其間過多的人情放水，犧牲的卻是無數人民的血汗錢。
先說五年五千億擴大公共建設特別預算，從名目就可知，這是舉債用來投資公共建設用，結果文建會拿來辦文藝活動，難怪在野黨立委質疑用來選舉綁樁。這筆錢後來沒有全刪，其實已有放水之嫌。
立委願刪文建會預算，輿論壓力還是其次，重點是比起教育部一百億元「頂尖大學計畫」龐大預算，文建會預算根本是「滷蛋比雞腿」。其實，立法院九十五年一月才通過九十四年度預算解凍，九十五年度預算還未核撥、執行，各大學已經搶著要新年度預算了。
但朝野立委怎麼處理？他們收起砍殺文建會的大刀，悶不吭聲地讓這一百億元龐大預算輕騎過關。參與協商代表私下都承認，大學校長真的「很夠力」，往往一通電話就打通朝野高層，「學術發展、頂尖大學」的高帽子一扣上來，誰也砍不下手。
此外，立法院五年前審國營事業預算時上演「高鐵大戰」，曾決議「政府及公營事業及其轉投資事業不得再投資台灣高鐵」，但台銀、土銀、中信局今年共投資高鐵四十五億元，立法院決議形同具文，國民黨原本氣呼呼地要求台銀等必須撤資，結果在朝野「搓一搓」後，改為「爾後不得再犯」，讓人大開眼界。
朝野不只對校長、台灣高鐵矮一截，對日前被法官李英豪痛斥的金管會官員，也拿不出為民喉舌、嚴格把關的本領。ＲＴＣ不能賠付非存款負債，是法令明文規定，立委抓到了金管會對問題銀行的疏漏，原本要嚴懲、凍結，結果最後改為不痛不癢的決議，而金管會連資料都還沒給呢。
朝野立委對重大弊端疑雲「視而不見」，人民的納稅錢沒有花在刀口上，甚至被糟蹋，朝野諸公浪費他們拿幫人民看緊荷包的權力當人情，讓全民當了冤大頭。
可憐的小老百性!不僅要忍受物價飛漲,還放任政府亂花納稅錢
　醒醒吧!眼睛擦亮喔!!不要再被選舉花招,政治口水,騙得團團轉.
看緊自己荷包,不要再亂選民代,總統

Fed年底前不升息 美元先不要碰

Fed年底前不升息 美元先不要碰
中國時報【劉德宜/台北報導】
由於美國聯邦準備理事會（Fed）主席柏南克，在周三美國國會經濟聽證上認為，美國的經濟還是「審慎樂觀」，市場預估，到年底前，美國利率都會維持現行水準不變，匯銀人士與財富管理銀行因此建議，以全球布局的觀點，第三季資產配置可以考慮美國股市與美國債券，至於美元呈弱勢格局，建議減持。
至於進入高檔震盪的台股，由於目前的本益比才20倍，還低於過去5年平均值25倍，加上落後補漲的幅度仍小於已先補漲的泰國與韓國，因此在新興亞洲布局上，不妨以台灣為主要投資標的。
美國利率不升息的消息一出，加深美元的弱勢，高息貨幣的歐元、英鎊、澳幣與紐幣漲聲不斷，其中澳幣昨日在國際匯市裡再創高、來到1澳幣兌0.88美元，市場甚至喊出「1:1」的價位，然而新台幣則因為台股走弱而小貶0.4分，以32.835兌1美元收盤。
匯銀分析師認為，由於美元弱勢，加上台灣的政府作多，新台幣還是會走強，短線上則呈狹幅盤整，上下檔位置在32.650元與32.850元，如果要投資外幣，都可以趁新台幣轉強時兌換高息貨幣，只是高息貨幣的投資風險很高，消息面上要留意這些地區的物價波動帶來的升息可能性。
至於全球股債市，財富管理銀行則認，由於景氣變數不低，第三季投資仍宜採行「股債平衡」。中國信託財富管理處協理黃培直表示，美國目前不升息，美債的風險因此下降，目前是進場布局美債的好時機。全球成熟型股市來看也是以美國為首選。

次級房貸風暴 將逼Fed降息

次級房貸風暴 將逼Fed降息
【經濟日報╱編譯謝璦竹／綜合彭博資訊十九日電】
2007.07.20 03:57 am

有「末日博士」之稱的麥嘉華與太平洋投資管理公司（Pimco）董事總經理麥考利（Paul McCulley）都說，隨著次級房貸危機延燒，美國聯邦準備理事會（Fed）將被迫降息。
麥嘉華說：「次級房貸問題一浮現，美元就開始跌，因為匯市投資人認為Fed會降息。」美元兌歐元本周已跌抵1.3833美元兌1歐元歷史低點，兌英鎊也跌到26年新低的2.0548美元兌1英鎊。
他說：「Fed會降息，以支持資產價格。這代表美元將貶值，有助推升商品價格，尤其是黃金與原油。」麥嘉華設在香港的麥嘉華公司管理3億美元資產。他在2001年建議買進黃金，後來金價漲了一倍。
無獨有偶，Pimco的麥考利也認為，Fed可能降息因應次級房貸引發的損失。他說：「當前的房市不振會拖很久，令一般消費者感覺有必要多存點錢，而減弱整體經濟的消費力。」
Fed主席柏南克18日說，營建業消沉將對經濟造成壓力，並將第四季預估經濟成長率下修為2.5%至2.75%。貝爾斯登公司（Bear Stearns）本周發出書面通知說，旗下兩檔避險基金因投資次級房貸市場虧損慘重，資產價值所剩不多，投資人可拿回的錢很少，甚至完全拿不到。
麥考利說：「次級房貸危機本來主要影響只在華爾街，而不是整個投資界，但現在情況不同了。房價過高和餘屋過多，接下來將發生全國性房價下挫。」
期貨交易報價顯示，市場預期Fed年底前降息至5%的機率增為24%，遠高於一個月的2%。
麥嘉華說，次級房貸危機使Fed陷入天人交戰，在壓制通貨膨脹與避免股債市下挫間，Fed可能會選後者。
他說，降低利率終會刺激物價上漲，導致美國經濟緊縮。「信用成長會減緩，一個個泡沫會紛紛破裂。我會抱牢商品。」
另外，麥嘉華推薦亞洲股市，避開美國股市。「亞洲還有很多價格合理的股票，是很便宜的市場。」

IEA報告：五年內全球鬧油荒! 油源與農產品展現投資契機

IEA報告：五年內全球鬧油荒! 油源與農產品展現投資契機
華頓投信提供2007 / 07 / 19 星期四 09:59
國際能源總署(IEA)7月9日發出『中期石油市場報告』，預測五年內全球石油需求將超過供給，油價可能飆到歷史新高，對於這份號稱是史上最黑暗的能源報告內容，華頓黑鑽油源高息基金經理人黃宏治一點都不意外，因為新興市場興起，早已讓原油供需處於恐怖平衡，油價飆升乃是必然，更是不可阻擋的趨勢，然而從投資角度分析，伴隨油荒而來的卻是油源與農產品投資契機的開始。
國際能源總署大膽預測油荒時代到來，主要出自五個角度觀察，一、中東政治地緣不穩定，使得供給面經常面臨威脅；二、全球煉油產能不足，加深供給面不足的顧慮；三、掌控全球逾三分之一原油的石油輸出國組織（OPEC）持續減產，分兩階段減少日產量170萬桶；四、全球需求大，金磚四國、新鑽十一國陸續崛起，不斷開發建設下，急需更多能源的支持，國際能源總署報告估計，到二○一二年，全球各地每天需要將由現在八千一百六十萬桶增加到九千五百八十萬桶石油，每天將出現1420萬桶需求缺口；五、資金流入油市，退休基金和避險基金回流商品市場，推升石油等商品價格走揚。
華頓黑鑽油源高息基金經理人黃宏治表示，新興經濟體的崛起將不會是短期現象，供需不平衡狀況只會愈來愈明顯；至於剛起步的替代能源，可預見的短期內都緩不濟急；像是太陽能或是風力發電，不只在能源消耗量大的新興國家安裝程度低，即使在成熟國家也只能滿足極少數的能源需求，更遑論改變供需失衡的現狀；而大量使用農產品的生質能源，姑且不談技術成熟與產能，在目前全世界還有五分之一人口處於飢餓的狀態下，開發生質能源已經先造成全球農產品的價格飛漲。
國際能源總署推出的報告，乍看之下雖然讓人恐慌，但是華頓黑鑽油源高息基金經理人黃宏治卻認為，油荒代表原油價格七、八十美元將成為常態，也進一步提升投資原油相關產業機會，同時與生質能源有關的農產品，將面臨需求大增的窘境，也成為市場資金追逐焦點，因此不如放下對油荒的心理恐懼，勇敢面對趨勢，反而是理性投資契機的開始。

柏南克：美經濟依然樂觀

柏南克：美經濟依然樂觀
工商時報　蕭美惠/綜合外電報導
美國聯邦準備理事會主席柏南克週三赴國會就美國經濟發表證詞表示，美國房市景氣放緩的持續時間可能長於預期，而且能源和食品價格持續攀升已推升通膨。不過他仍然堅持扣除食品和能源的核心通膨，是預測物價走勢的更理想指標。
不過，柏南克依然對美國經濟感到樂觀。他說，美國經濟今年內仍將逐步成長，明年還將加快，只是聯準會必須對通膨保持警戒。
他提醒說，近期核心通膨雖然有所緩和，但可能是一時性的現象。儘管聯準會仍預期核心通膨在今年內還將略微下降，但明確表示決策官員會注意物價壓力。
柏南克是在眾議院金融服務委員會進行半年一度的作證時，做出以上表示。在發表書面證詞的同時，美國公債和美元匯率大致保持穩定，顯示交易員認為證詞沒有意外之處。
由於房屋建築趨緩，聯準會現在預估美國經濟今年將成長二．二五％到二．五％，明年加速到二．五％及二．七五％，這個區間比六個月前聯準會的預測下降了四分之一個百分點。
李鐏龍／綜合外電報導
美國周三公布多項六月份經濟指標，核心消費者物價指數（CPI）較去年同期漲幅仍在聯準會（Fed）所定區間的上緣，代表通膨威脅未除，另一方面，六月房屋開工率雖意外勁揚，但象徵未來景氣的建築許可率卻大幅下滑，顯示房市仍欲振乏力。
聯準會（Fed）主席柏南克於周三早上赴國會發表半年一次的經濟報告，市場人士密切注意談話內容，從中找尋利率決策動向的蛛絲馬跡。而六月CPI、房屋開工率、建築許可率等的數據，則偏向聯準會可能仍將按兵不動。
美國勞工部周三表示，美國六月份CPI較前月上揚○．二％，漲幅低於五月的○．七％；六月扣除食品及能源價格後的核心CPI，較前月上揚○．二％，漲幅高於五月的○．一％。
但六月CPI若和去年同期相較，揚升二．七％，核心CPI則揚升二．二％，後者與前月的漲幅相同，仍在聯準會所定舒適區間的上緣，可能將強化聯準會繼續視通膨為美國經濟的關鍵風險。
商務部周三公布的六月份房屋開工率，換算成年率為一四六．七萬戶，較前月意外成長二．三八％，不僅與五月較四月的減少三．四％成強烈對比，也高於華爾街預期。
不過商務部同時公布的六月建築許可率，卻由五月較四月修正後的成長四．三％，逆轉為減少七．五％，遠遜於分析師預測的減少二．六％。

物價壓不住 食衣住行全淪陷

物價壓不住 食衣住行全淪陷
工商時報　陳彥淳/台北報導
國內油價持續飆漲，不僅計程車要求漲價，貨運業者也大喊吃不消，日前已經透過汽車路線貨運公會，正式向交通部提出申請，要求基本運價應再向上調漲七．九％。新竹貨運指出，貨運價格已經五年未調整，今年以來油價上揚，造成每月成本增加一千五百萬元，為此內部嚴禁任何折扣，還透過改善駕駛習慣與強化保養，降低汽油使用量約一五％；宅配業者則以統一速達為重要調價的指標，強調一旦九五無鉛汽油漲破三十元大關，下半年要調價的機會將大幅提高。
有趣的是，統一速達為降低成本，開始提高用油量較低的機車與腳踏車，除了能降低用油量，也能提高在都會區的配送機動性，目前該公司有配置二百部機車，連送貨腳踏車都有五十多台，真正做到省油、高效率的配送，而穿梭在大街小巷的黑貓腳踏車，更成為統一速達最吸引民眾目光的活招牌。
油價不斷上揚，運輸業者的感受最深，業者表示，國內貨運價格已經有五年未進行調漲，業者前幾年都向交通部提出申請，但最後都被回票，業者大喊吃不消，造成包括大榮等貨運業者出現虧損的窘境；而堅持走區隔路線的新竹貨運，二年前重新調整作業流程降低成本，雖然受衝擊的情況較小，但油價每上漲一元，該公司每月即需增加支出五百萬元，仍成為沉重的負擔。
考量到基本運價調漲恐不易過關，新竹貨運嚴禁「營業所為衝高業者進行降低折扣」，將過去約有二成的折扣貨物全部導正，再配合人力資源外包，把員工人數從去年底的三千二百元，調降至三千九百元，配合IT導入強化管理，致力於提高經營效益，藉以降低油價上揚的影響性。
在宅配業方面，去年統一速達已經分別調漲了低溫與常溫配送品的價格，漲幅約為一○％與八％，調漲後同業便立即跟進，成為宅配業的價格領導指標；統一速達強調，去年中油還未施行浮動油價機制，業者承受的壓力比較小，但今年以來國際油價上揚，國內油價也跟著上漲，宅配業者的壓力愈來愈大，一旦九五無鉛的價格跨過每公升三十元的大關，內部勢必會討論調漲的可能性，漲幅則會視市場表現與同業情況再行考量。

強勢澳元 向一美元匯率挺進

工商時報 2007.07.18　
強勢澳元 向一美元匯率挺進
劉聖芬/綜合外電報導
自三月以來已對美元大幅升值一二％的澳元，目前已漲破○．八七美元，站上十八年高點，從經濟與市場基本面來看，後市仍獲看好。由於投資人仍擔心美國抵押貸款市場逾期還款問題，導致美元走勢疲軟，澳元升抵兌一美元的平價水準已是指日可待。
在乾旱情況減輕下，澳洲經濟成長可望於明年加速，將促使澳洲準備銀行（央行）再次升息，是澳元的有利支撐。此外，澳元的電腦模式顯示其幣值可能仍被大幅低估。
有鑑於此，澳洲政府已對進出口商發出警告，要他們做好面對強勢澳元的準備。澳洲財長科斯特洛坦承，出口商已感受到澳元升值的切膚之痛，而且本周可見美國汽車大廠福特可能會減少澳洲引擎生產的報導。
對沖基金Antipodean Capital的經理人佛格森表示，他並未見到澳元漲勢將拉回的跡象，他說這使得該公司對澳元將在二○○八年底漲到○．九○美元的預測顯得保守。
澳洲的礦業公司已嚐到近幾年原物料價格勁升的甜頭，並因此為澳洲的國內生產毛額做出不小的貢獻。
Antipodean Capital預測原物料價格將繼續躥升，其中金價將向每英兩一千美元挺進，銅價的漲勢也不遑多讓。佛格森表示，若原物料價格走勢與預期相符，則澳元並無貶值之理。
現貨金價在周二亞洲盤每英兩報六五五．一○美元。
澳洲四大銀行之一的澳洲國民銀行資深外匯策略師基里亞可波洛斯也同意澳元幣值被低估。他指出，如果原物料價格繼續躥升，澳元將在未來幾年繼續升值。
而利差也是澳元的另一項利多。從二○○三年起，澳洲利率已升息八次，吸引追求較高報酬率的海外投資人購買澳元。
將於七月二十五日公布的澳洲第二季通貨膨脹數據，是該國近期內會否再次升息的重要指標。澳洲的基本利率目前在六．二五％，為六年高點。

美元疲軟 英鎊、紐、澳幣飆高

美元疲軟 英鎊、紐、澳幣飆高
【聯合報╱記者羅兩莎／台北報導】
2007.07.18 03:15 am

國際美元持續走軟，昨天英鎊、紐、澳貨幣等全面飆高，其中，英鎊攻破1英鎊兌2.04美元，盤中最高衝上2.0458價位，續創26年新高價；英鎊兌台幣更是衝破67元，至67.143元高價。
紐、澳等高息貨幣方面，市場人士稱，近日各高息走勢依然強勢，紐幣在攻上1紐幣兌0.79美元整數價位後持續升值，昨天進一步升至0.794高價，挑戰0.8意味濃厚。
大型外匯銀行主管指出，昨天紐幣兌台幣也突破26元，盤中一度衝至26.056高價；澳幣表現也相當搶眼，繼站上1澳幣兌0.87美元整數價位後，盤中一度攻至0.875高價。
因國際美元崩跌，昨天包括歐元、日圓及新加坡幣均走揚，歐元日前攻上1歐元兌1.38美元以上歷史新高價，近日雖回軟，但昨天已回到1.3799附近價位，歐元兌台幣日前攻上45之後，昨天因台幣走貶，攻上45.307歷史高價。
在新台幣匯率方面，受到外資匯出及某大進口商買匯影響，昨天新台幣兌美元匯率呈貶值走勢，終場以32.825收盤，貶值1.7分；成交量則達11.68億美元。

天然資源股 後勁強

天然資源股 後勁強
【經濟日報╱記者李娟萍／台北報導】
2007.07.17 02:26 am

智利、秘魯與墨西哥礦場與金屬工人揚言罷工，基本金屬供給中斷風險提高，全球庫存可能下滑。德盛安聯投信指出，天然資源類股指數續創新高，但天然資源企業公司獲利增加，財務結構改善，長線評價(Valuation)仍低，不少外資券商已調高天然資源企業的評等，建議投資人可分批承接，或以定期定額方式持有。
拉美各國銅價直漲，製銅公司大發利市，致使拉美礦場工人要求加薪，紛紛展開或揚言將展開罷工行動。倫敦金屬交易(LME)監管的銅庫存今年減少42％，銅金屬供給無法滿足全球首大銅消費國中國的需求增長，在罷工威脅頻傳下，銅價過去兩周來，累計漲幅達6.2％。
天然資源類股指數不斷創紀錄，部分投資人對該類股能否再創新高開始質疑，高盛證券針對天然資源類股公司與2000年泡沫的科技業進行分析比較，報告中發現，當年科技產業占全球產業市值約有25％，但獲利率只占了8％，泡沫化的情況明顯。然而，現今的天然資源企業獲利率已占全球產業的6％，但市值占全球僅僅只有4％，由此推估天然資源企業依然可以續強。
此外，天然資源企業近年因企業盈餘獲利增加，也累積大量現金，債權與股權比已從去年近30％，降至今年的17％，預估明年更可能降至5％，企業體質顯著改善。
德盛安聯投信表示，天然資源類股公司會不時買回庫藏股支撐股價，加上市場還有潛在的企業併購機會，企業可以增加其跨產業或跨區域經營的機會，因此產業的前景依舊看俏，許多外資券商已調高天然資源企業的評等。
在礦產日益開發下，基礎金屬的礦藏愈來愈有限，支撐金屬價格持續走高，瑞士信貸集團日前調升今年平均銅價至每磅3.19美元，較上次預估調高了11％，即是最好的例子。
德盛安聯投信表示，從產業的基本面來看，天然資源產業未來仍有很大的發展空間，目前指數雖續創新高，但長線看來評價（Valuation）仍低，依然值得持有，建議投資人不妨分批承接，或以定期定額的方式介入，以掌握天然資源產業長期漲勢。

新興市場 多頭高唱不了情

新興市場 多頭高唱不了情
【經濟日報╱記者葉慧心／台北報導】
2007.07.17 02:26 am

近來美國股市走揚，引領新興市場指數同步收紅，諸多基本面題材仍具推升力道，但鑑於油價走揚以及企業財報即將密集出爐，市場在觀望心態轉濃下，短期行情震盪恐會加大，投資人分批布局為宜。
美股上周在企業併購及券商發表個股正面評論推升下走揚，且美國聯邦準備理事會（Fed）官員的信心喊話，也紓解部分次等級房貸疑慮，使新興市場股市同步走高。
韓國央行升息1碼至4.75%，但央行表示升息舉動無礙經濟成長，且將今年經濟成長率預估值由4.4%上修至4.5%，並看好明年景氣會加速擴張。對於經濟前景的樂觀預期，韓國股市昨（16）天雖下滑，但仍是推升新興亞洲指數上漲主要動能。
投顧業者指出，近期美國次等級房貸及通膨等疑慮逐漸鈍化，美國經濟及企業面利多消息，使新興市場資金動能重新增溫，台股昨天雖然也回軟，但台灣及泰國等具價值面優勢的股市中長線持續看好，台股量能不挫，顯示投資人進場意願依然積極。
從基本面來看，現階段全球新興市場經濟及企業獲利成長動能穩健，且內需增溫趨勢明確，外在環境變動對景氣的衝擊已較過去減緩。另外，再配合債信升等、降息、企業併購及公開發行熱烈等題材面利多，股市自然具備延續多頭行情實力。
但著眼於短線油價走勢轉強，且財報陸續公布前，市場恐將趨於觀望，預料大盤震盪幅度恐將加劇，建議投資人採取分批進場方式進行投資，除了台灣、韓國及泰國股市可持續布局外，包括降息及債信升等題材持續發酵的拉丁美洲股市，以及具歐盟整合與能源長線題材的東歐股市，也是值得投資的標的。
韓股近期進行回檔修正，外資7月在南、北韓區域緊張情勢紓解下，外資反賣為買，化解技術線型弱勢。在國內外法人簇擁下，韓股指數高姿態挺進，看好後市漲升潛力。
至於泰股近期SET指數突破860點，回到亞洲金融風暴起跌點附近，但短線漲幅過劇、過速，須留意高檔獲利賣壓，已出現調降投資評等雜音出現，泰國指數未來震盪加劇，若泰國政府未採行任何出乎意料之外的外匯管制措施，泰股指數震盪走堅的格局機會較大，建議投資人可以定期定額或逢低承接，掌握本益比上修的補漲題材。
拉丁美洲股市短線也可能產生較大震盪，建議採取分批布局策略，並加碼在降息趨勢明確、題材多元且本益比具調升空間的巴西股市，以及受惠降息題材的消費、金融與工業類股。
在新興東歐股市方面，俄羅斯股市延續近期反彈走勢，配合油價維持高檔震盪，預料大盤仍有續揚空間，但仍建議以分散國家及產業別方式介入東歐股市較為穩健。

投資撇步》漲時買少 跌時買多

投資撇步》漲時買少 跌時買多
【經濟日報╱記者蔡靜紋／台北報導】
2007.07.16 02:35 am

在眾多投資理財方式中，定期定額投資基金是長線投資最省力的選擇之一，主要是符合「漲時買少、跌時買多」特性，可有效地平均投資成本，即便是投資淺碟市場的台股，長期投資下來亦可獲得不錯的投資成果。
近期台股熱翻天，指數有上攻萬點的氣勢，帶動台股基金買氣。不少民眾打電話到銀行問台股基金可不可以買，也有的是要求理專將名下海外基金換成台股基金。究竟台股基金有多熱呢？從某投信旗下台股基金在一個月間暴增百億規模可見一斑。
但台股最為人詬病的是屬於淺碟市場，若以台股基金做長期退休規劃是否妥當？根據統計資料，各類型基金自2000年迄今，累積報酬率均為正數，其中店頭市場、中小型、價值型股票基金等三大類的報酬率都在100%以上，一般股票型、科技股等也有九成以上的獲利，只有平衡型基金稍差，僅27%，但也是賺錢的投資。
投資專家表示，透過定期定額將投資時間拉長，可以平均分攤成本，當基金淨值上揚時，投資人買到的單位數較少；相對的，基金淨值下跌時，投資人買到的單位數較多，這正符合了「逢高少買、逢低多買」的正確投資觀念；此外，也讓目前投資預算相對緊俏的投資人，一樣可參與投資機會。中長線定期定額投資，投資成本獲得攤平效果，風險也得以分散，是兼顧預算、風險和報酬的投資方式。

蔬食選擇 五大原則

蔬食選擇 五大原則
【聯合報╱記者詹建富／報導】
2007.07.15 03:31 am

1.多以五穀根莖類食物替代精製米、麵
精製的白米、白麵，營養成分都因加工過程而流失，而全穀類食物，如胚芽米、糙米、全麥麵粉、薏仁、燕麥等則富含維他命B群、維他命E、膳食纖維及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。
至於根莖類食物，如番薯、芋頭、馬鈴薯、南瓜等，一方面是碳水化合物主要來源，也含有多種維他命和礦物質，番薯並含有胡蘿蔔素A的前驅物，可提升免疫力。
2.選用未經加工的油脂勝於精製提煉油
精製提煉的油脂性質不穩定，經過高溫或遇到空氣，便會氧化產生自由基的毒素，易使細胞老化或癌變。另外，油脂經氫化過程形成的反式脂肪，雖可耐高溫、油炸，但在體內不易分解，會堆積在血管內，提高心血管疾病發生的機率。因此，最好直接吃腰果、杏仁或芝麻等堅果類、種子做為油脂來源，或以這些堅果、種子入菜。
3.選用天然的果乾為甜味劑代替精製糖
市售砂糖是由甘蔗精製而成，只有空熱量，而無其他營養成分，吃糖過多反易導肥胖和蛀牙。因此，可在食物中添加椰棗、葡萄乾、杏仁果、蔓越莓乾等果乾當做甜味劑，或以蜂蜜、黑糖調味，營養價值更高。
4.選用天然溫和香料代替辛辣調味品
不論是辣椒、芥末或胡椒，食用過量會刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，而且吃久了會使得口味變重，市售沙茶醬則含有過量的鹽分和膽固醇，反而增加健康風險。
建議改用檸檬、青蔥、蒜頭、洋蔥、亞麻子、韭菜、薄荷、茴香、芹菜、芫荽等天然香料植物調味或直接入菜，既可預防心血管疾病，也有防癌功效。
5.選用新鮮、天然食材替代加工食品
市售加工食品為了方便製造或貯存，添加防腐劑、漂白劑或抗氧化劑等，雖然在合法使用範圍無礙健康，但過多的人工甘味、香料或殺菌劑吃到肚子裡，仍可能因食物彼此出現化學作用而起不良反應，因此宜以天然及當季的食物為優先考量。