哪些食物 可以保養眼睛？

哪些食物 可以保養眼睛？
【聯合報╱朱姿樺／眼科診所藥師】
2009.04.28 02:31 am

現代人長期且過度使用眼睛，如長時間注視使用電腦、電視、欠佳的照明、冷氣房乾燥的空氣、度數不合的眼鏡、長時間戴隱形眼鏡、空氣汙染、壓力，都會造成眼睛疲勞。要愛護我們的靈魂之窗，在日常飲食中一些蔬菜水果對眼睛的保養有很大益處，大家不妨參考。
●花青素
類黃酮素的一種，用於改善眼睛疲勞、視力模糊、視野變窄、視力減弱等，可廣泛的紓解廣泛的眼睛問題。除山桑子外，也可多吃其他富含花青素的食物如紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄。深色的部分最重要，記得吃進肚子喔。
●維生素Ａ
構成視紫質的基本元素。體內不足時，視紫質就無法合成，在黑暗的環境裡沒有足夠的視紫質合成，就無法看見東西，此種症狀便被稱為「夜盲症」。長期缺乏，眼睛會乾涸，眼角膜容易磨損致感染及潰爛，甚至視力會受損或失明，這就是常見的乾眼症或是角膜軟化症。維生素Ａ亦會幫助眼睛製造淚液的功能。常見於牛肝、豬肝、雞肝、牛油、紅蘿蔔、蛋黃。
●類胡蘿蔔素
屬於脂溶性色素，顏色以黃、橘和紅色為主，目前已有七百多種的類胡蘿蔔素被分離鑑定出來，其中大約50種具有維他命A的活性。討論最多、運用得最廣泛的主要有三種：β-胡蘿蔔素、葉黃素和茄紅素。
1.β-胡蘿蔔素
在類胡蘿蔔素的家族中，β-胡蘿蔔素最早為人熟知，主要存在紅蘿蔔中，經人體攝取後，有六分之一可轉換成維他命A，效率最好，被視為是維他命A的前質。維他命A可維持視網膜健康，因此過去認為吃紅胡蘿蔔可以保護眼睛，就是這個道理。不只紅蘿蔔，β-胡蘿蔔素也廣泛存在於深綠或深黃紅色的蔬果中，例如紅地瓜、南瓜等。除了轉換成維他命A，β-胡蘿蔔素也具有抗氧化效果，可以抗老化。
2.葉黃素、玉米黃素
為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中、奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜。可增進視力、保護視網膜、降低白內障、預防視網膜黃斑區病變。
3.茄紅素
強抗氧化劑，可預防因年齡增加而引起的視覺障礙。蕃茄、紅西瓜、紅葡萄柚、草莓、櫻桃、李子皆有此成份。
●維他命B2
缺乏維他命B2，眼睛容易怕光、疲勞、痠痛，眼角膜還容易充血。肝臟是維他命B2最豐富的來源，另外腎臟、心臟也有相當可觀的含量，其他像是肉類、蛋類、綠葉蔬菜也有，但所能提供的量不多；包括動物肝臟及心臟、全脂奶粉、杏仁、麥芽、乳酪、雞蛋以及綠色蔬菜等食物，都含有維他命B2。
除了飲食攝取，以提供眼睛充分營養外，平常也應該要讓眼睛多多休息，如看書、看電視、或使用電腦時，每50分鐘至少要讓眼睛休息10分鐘，可以閉著眼睛，或看看遠方，甚至以溫毛巾熱敷。陽光大時，一定要配戴深色系的太陽眼鏡，減少紫外線的傷害。另外，吸煙和喝酒，也會造成黃斑區的病變，應儘量避免，煙絕對不能抽，酒也應該要適量。

遠離乾眼症 記得眨眼

遠離乾眼症 記得眨眼
【聯合晚報╱李樹人】
2009.04.26 01:33 pm

學習眨眼？不會吧！連眨眼也要重新學起？眼科醫師指出，國人使用電腦、冷氣機、除濕機的頻率相當高，不少人已經無法以正常頻率來眨眼。由於眨眼次數減少了，不少民眾因此得了乾眼症。想要改善乾眼症，就得學著多眨眼。
別緊盯電視電腦
三軍總醫院眼科主任呂大文指出，最近這幾年，乾眼症患者越來越多，主要原因在於使用電腦人口眾多，許多人緊盯著電腦螢幕，過於專心，連眨眼都忘了，以致淚水分泌太少，角膜不夠濕潤，久而久之，就形成了乾眼症。
除了長期使用電腦之外，久處於空調環境之下，也容易造成乾眼症，原因則是空氣太乾，只要淚水不夠，角膜表面太乾了，就會覺得不舒服。
患者少開除濕機
最近梅雨季節來臨，天氣濕答答，許多民眾習慣整天開著除濕機，保持室內乾爽。殊不知這也是造成乾眼症的主因，呂大文就建議，罹患乾眼症的民眾最好少開除濕機，如果空氣太乾，乾眼症狀就會更嚴重，如果環境太潮濕，必須使用除濕機，記得多點眼藥水。
眨一下眼就會分泌淚水
呂大文指出，一般正常情況下，眼睛每一分鐘眨16次，但如果聚精會神地看電視，或緊盯著看電腦，就會忘了眨眼，一分鐘可能只眨8下。每眨一下眼，就會分泌一下淚水，讓眼球表面保持濕潤一下，如果眨眼次數太少，就容易得乾眼症。
萬芳醫院眼科主任吳建良指出，許多顏面麻痺患者都有乾眼症狀，因為一側顏面無法做動作，連眨眼都成問題，所以就會合併乾眼症。
騎機車避直接吹風
如何避免乾眼症？吳建良建議，看電視、打電腦時，不要太專心，提醒自己沒事也要多眨眼，學著讓自己有意識地多眨眼。睡覺時，臥室最好不要開除濕機。騎機車時，不要讓眼睛直接吹風，盡量減少讓眼睛太乾的機率，就能遠離乾眼症的苦惱。

免疫力＝正氣 反映五臟盛衰

免疫力＝正氣 反映五臟盛衰
【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】
2009.04.27 08:14 am

一般民眾都知道，免疫力強可預防疾病對人體的危害，不過，中西醫師廖桂聲表示，現代醫學將人體內部的一種抵抗疾病的能力稱為「免疫力」，中醫則視為「正氣」，為人體免疫系統功能的體現，免疫力的強弱正反映了五臟精氣的興衰。建議平常多動、不吃垃圾食物及生活規律等有助於維護人體正氣。
廖醫師指出，傳統中醫跟免疫力好像沒有直接的關係，其實並不然，從其本質來看，中醫認為，人之所以健康是因為「正氣存內，邪不可干」所致，反之，人之之所以生病是由於「邪之所湊，其氣必虛」，簡單來說就是疾病的發展和轉變取決於正邪消長，這樣的說法跟免疫力反應是如出一轍的。
疾病產生取決於免疫力的強弱，也影響著病理變化。因此，要強化免疫力就是強化人體正氣，而五臟又是免疫活動的物質基礎，五臟精氣能滋養形體，有助於增強免疫力，若五臟精氣衰敗，則形體同樣衰弱。然而，現代人少動、起居不正常及吃太多垃圾食物，同樣也損害到體內正氣。
廖桂聲醫師說，現代人勞心的人逐漸增多，但勞動的時間卻相對地減少，由於缺乏足夠的活動量和鍛鍊體能的時間，最終總引起一連串不良的變化，導致百病叢生，所以，過於貪圖安逸，缺乏體能活動，正是現代人傷身折壽的原因之一。
其次，許多小朋友愛吃速食，或是燒烤、油炸、刺激性等食物，或是含有磷、鉀、鈉等高濃度飲料，或是吃了不少殘留農藥的蔬菜等食物，往往到最後都可能會「傷腎」，甚至破壞免疫系統，所以飲食不當也是萬病的起源之一。
除了勞動、飲食之外，熬夜、晚睡也是現代人的通病，因此，生活起居應從睡好覺做起，最好應依四季變化而有不同的生活作息，像是古書《黃帝內經》就提出「春三月，夜臥早起。夏三月，夜臥早起。秋三月，早臥早起。冬三月，早臥晚起。」的說法，才能順應四時的養生之道，讓人體所擁有的自然免疫力發揮到最佳的狀態。反之，睡眠不足跟免疫系統功能降低有關，缺乏睡眠時間或睡眠時間不正常者，往往生病機率也跟著提高。