單身上館子用餐 訂位設限

單身上館子用餐 訂位設限
【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】
2008.08.19 04:47 am

很多人一定都有吃飯找不著伴，一個人上館子的經驗，即使成雙成對的情人也可能有「落單」的情況，但針對國內一些餐廳不但明擺著不歡迎單身客，甚至要加「加倍課稅」，單身一族外食該何去何從？本報電訪多家知名吃到飽餐廳，排斥單身客人，明顯歧視單身者？業者要不就要加價，擺明限制門檻，要不就僅提供正餐以外時間才接受單人點餐，一位張姓女客說，「吃個飯好像見不得人喔」，更慘的就連訂位的資格都沒有。
還有業者表示，吃到飽業態的利潤低，兩人來是打平、四人來是小賺，一個人來吃燒烤或火鍋又不能併桌，不敷成本。
野宴炭火燒肉平日用餐一人只要三百六十九元，單身卻要再加價三百元，店員只說是公司規定。總公司發言人葛國言則表示，野宴炭火燒肉屬加盟體系，不過總公司並未對加盟業者規定拒收單身客。
紅蟹將軍忠孝店老闆王先生表示，店內最小的是兩人座位，一個人佔了位子，就無法再收別的客人，情非得已。鍋大爺忠孝店長洪小姐與MK麻辣鍋均表示，成本高，單人消費不划算。熊一燒肉則以生意忙碌，拒絕回應。單身者顏先生抗議，「那店家可以安設一人座位，即使面牆排排坐、坐吧台都無所謂，加價太不應該。」
這樣的作法也學界砲轟，高雄餐旅學院講師陳寬定說，「不合理，全世界沒有國家因單身用餐而要加價的，餐廳業者可婉拒訂位，但沒權利加價。」開平餐飲學校餐飲服務老師林盈潔說，「這已經構成對單身者歧視，也剝奪了一個人用餐的權利，無論什麼理由都不能接受。」
單身自救 先訂兩人位 再說對方爽約
不只台灣，國外餐廳對單身者的態度也不好，丹尼梅爾所寫《全心待客》一書裡提到，有些餐廳把單身用餐當做影響業績的討厭鬼，餐廳一聽到「只有一個人」，便立刻拒絕訂位，作者耍賤招，改訂兩個人的位子，等到了現場坐定後，再假裝不可置信地看著手表，告知餐廳「看來我請的人不能來了」，讓業者恨得牙癢癢。
亞都麗緻一向以服務著稱，餐飲部協理柳信郎表示，拒絕單身客人是餐飲業者的損失，「只要讓他印象深刻，難保不會帶整團或全家一起來？」
愛丁堡有家小咖啡廳，觀光客擠都擠不進去，原來《哈利波特》作者羅琳曾經在此每天沉思寫稿，如今一夕暴紅，還有觀光客指定要坐她的座位上，如果當初不接待單身客，怎會有此「福報」？
但也不是所有吃到飽業者都對單身者大小眼，如：「出一張嘴」燒烤店負責人楊銘遠說店內偶爾有一個人來用餐，店員還有陪烤服務，「因為一個人來吃燒烤看起來很悶，幫客人烤、聊天，讓他吃得開心點。」
一個人用餐要保持愉快的心情，柳信郎觀察，有些人是「不得已」一個人吃飯，如出差或朋友失約，內心已夠苦悶，還要忍受周遭客人對「一個人吃吃到飽」或「一個人吃法國大餐」投以異樣（或憐憫）眼光，表現更不自在，心情上要有所調適才行。