哪些食物 可以保養眼睛？

哪些食物 可以保養眼睛？
【聯合報╱朱姿樺／眼科診所藥師】
2009.04.28 02:31 am

現代人長期且過度使用眼睛，如長時間注視使用電腦、電視、欠佳的照明、冷氣房乾燥的空氣、度數不合的眼鏡、長時間戴隱形眼鏡、空氣汙染、壓力，都會造成眼睛疲勞。要愛護我們的靈魂之窗，在日常飲食中一些蔬菜水果對眼睛的保養有很大益處，大家不妨參考。
●花青素
類黃酮素的一種，用於改善眼睛疲勞、視力模糊、視野變窄、視力減弱等，可廣泛的紓解廣泛的眼睛問題。除山桑子外，也可多吃其他富含花青素的食物如紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄。深色的部分最重要，記得吃進肚子喔。
●維生素Ａ
構成視紫質的基本元素。體內不足時，視紫質就無法合成，在黑暗的環境裡沒有足夠的視紫質合成，就無法看見東西，此種症狀便被稱為「夜盲症」。長期缺乏，眼睛會乾涸，眼角膜容易磨損致感染及潰爛，甚至視力會受損或失明，這就是常見的乾眼症或是角膜軟化症。維生素Ａ亦會幫助眼睛製造淚液的功能。常見於牛肝、豬肝、雞肝、牛油、紅蘿蔔、蛋黃。
●類胡蘿蔔素
屬於脂溶性色素，顏色以黃、橘和紅色為主，目前已有七百多種的類胡蘿蔔素被分離鑑定出來，其中大約50種具有維他命A的活性。討論最多、運用得最廣泛的主要有三種：β-胡蘿蔔素、葉黃素和茄紅素。
1.β-胡蘿蔔素
在類胡蘿蔔素的家族中，β-胡蘿蔔素最早為人熟知，主要存在紅蘿蔔中，經人體攝取後，有六分之一可轉換成維他命A，效率最好，被視為是維他命A的前質。維他命A可維持視網膜健康，因此過去認為吃紅胡蘿蔔可以保護眼睛，就是這個道理。不只紅蘿蔔，β-胡蘿蔔素也廣泛存在於深綠或深黃紅色的蔬果中，例如紅地瓜、南瓜等。除了轉換成維他命A，β-胡蘿蔔素也具有抗氧化效果，可以抗老化。
2.葉黃素、玉米黃素
為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中、奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜。可增進視力、保護視網膜、降低白內障、預防視網膜黃斑區病變。
3.茄紅素
強抗氧化劑，可預防因年齡增加而引起的視覺障礙。蕃茄、紅西瓜、紅葡萄柚、草莓、櫻桃、李子皆有此成份。
●維他命B2
缺乏維他命B2，眼睛容易怕光、疲勞、痠痛，眼角膜還容易充血。肝臟是維他命B2最豐富的來源，另外腎臟、心臟也有相當可觀的含量，其他像是肉類、蛋類、綠葉蔬菜也有，但所能提供的量不多；包括動物肝臟及心臟、全脂奶粉、杏仁、麥芽、乳酪、雞蛋以及綠色蔬菜等食物，都含有維他命B2。
除了飲食攝取，以提供眼睛充分營養外，平常也應該要讓眼睛多多休息，如看書、看電視、或使用電腦時，每50分鐘至少要讓眼睛休息10分鐘，可以閉著眼睛，或看看遠方，甚至以溫毛巾熱敷。陽光大時，一定要配戴深色系的太陽眼鏡，減少紫外線的傷害。另外，吸煙和喝酒，也會造成黃斑區的病變，應儘量避免，煙絕對不能抽，酒也應該要適量。

遠離乾眼症 記得眨眼

遠離乾眼症 記得眨眼
【聯合晚報╱李樹人】
2009.04.26 01:33 pm

學習眨眼？不會吧！連眨眼也要重新學起？眼科醫師指出，國人使用電腦、冷氣機、除濕機的頻率相當高，不少人已經無法以正常頻率來眨眼。由於眨眼次數減少了，不少民眾因此得了乾眼症。想要改善乾眼症，就得學著多眨眼。
別緊盯電視電腦
三軍總醫院眼科主任呂大文指出，最近這幾年，乾眼症患者越來越多，主要原因在於使用電腦人口眾多，許多人緊盯著電腦螢幕，過於專心，連眨眼都忘了，以致淚水分泌太少，角膜不夠濕潤，久而久之，就形成了乾眼症。
除了長期使用電腦之外，久處於空調環境之下，也容易造成乾眼症，原因則是空氣太乾，只要淚水不夠，角膜表面太乾了，就會覺得不舒服。
患者少開除濕機
最近梅雨季節來臨，天氣濕答答，許多民眾習慣整天開著除濕機，保持室內乾爽。殊不知這也是造成乾眼症的主因，呂大文就建議，罹患乾眼症的民眾最好少開除濕機，如果空氣太乾，乾眼症狀就會更嚴重，如果環境太潮濕，必須使用除濕機，記得多點眼藥水。
眨一下眼就會分泌淚水
呂大文指出，一般正常情況下，眼睛每一分鐘眨16次，但如果聚精會神地看電視，或緊盯著看電腦，就會忘了眨眼，一分鐘可能只眨8下。每眨一下眼，就會分泌一下淚水，讓眼球表面保持濕潤一下，如果眨眼次數太少，就容易得乾眼症。
萬芳醫院眼科主任吳建良指出，許多顏面麻痺患者都有乾眼症狀，因為一側顏面無法做動作，連眨眼都成問題，所以就會合併乾眼症。
騎機車避直接吹風
如何避免乾眼症？吳建良建議，看電視、打電腦時，不要太專心，提醒自己沒事也要多眨眼，學著讓自己有意識地多眨眼。睡覺時，臥室最好不要開除濕機。騎機車時，不要讓眼睛直接吹風，盡量減少讓眼睛太乾的機率，就能遠離乾眼症的苦惱。

免疫力＝正氣 反映五臟盛衰

免疫力＝正氣 反映五臟盛衰
【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】
2009.04.27 08:14 am

一般民眾都知道，免疫力強可預防疾病對人體的危害，不過，中西醫師廖桂聲表示，現代醫學將人體內部的一種抵抗疾病的能力稱為「免疫力」，中醫則視為「正氣」，為人體免疫系統功能的體現，免疫力的強弱正反映了五臟精氣的興衰。建議平常多動、不吃垃圾食物及生活規律等有助於維護人體正氣。
廖醫師指出，傳統中醫跟免疫力好像沒有直接的關係，其實並不然，從其本質來看，中醫認為，人之所以健康是因為「正氣存內，邪不可干」所致，反之，人之之所以生病是由於「邪之所湊，其氣必虛」，簡單來說就是疾病的發展和轉變取決於正邪消長，這樣的說法跟免疫力反應是如出一轍的。
疾病產生取決於免疫力的強弱，也影響著病理變化。因此，要強化免疫力就是強化人體正氣，而五臟又是免疫活動的物質基礎，五臟精氣能滋養形體，有助於增強免疫力，若五臟精氣衰敗，則形體同樣衰弱。然而，現代人少動、起居不正常及吃太多垃圾食物，同樣也損害到體內正氣。
廖桂聲醫師說，現代人勞心的人逐漸增多，但勞動的時間卻相對地減少，由於缺乏足夠的活動量和鍛鍊體能的時間，最終總引起一連串不良的變化，導致百病叢生，所以，過於貪圖安逸，缺乏體能活動，正是現代人傷身折壽的原因之一。
其次，許多小朋友愛吃速食，或是燒烤、油炸、刺激性等食物，或是含有磷、鉀、鈉等高濃度飲料，或是吃了不少殘留農藥的蔬菜等食物，往往到最後都可能會「傷腎」，甚至破壞免疫系統，所以飲食不當也是萬病的起源之一。
除了勞動、飲食之外，熬夜、晚睡也是現代人的通病，因此，生活起居應從睡好覺做起，最好應依四季變化而有不同的生活作息，像是古書《黃帝內經》就提出「春三月，夜臥早起。夏三月，夜臥早起。秋三月，早臥早起。冬三月，早臥晚起。」的說法，才能順應四時的養生之道，讓人體所擁有的自然免疫力發揮到最佳的狀態。反之，睡眠不足跟免疫系統功能降低有關，缺乏睡眠時間或睡眠時間不正常者，往往生病機率也跟著提高。

皮膚藏快樂神經 撫摸常讓人心情大好

皮膚藏快樂神經 撫摸常讓人心情大好
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】
2009.04.14 08:34 am

溫柔的撫摸常讓人心情大好！美國、瑞典科學家終於發現原因，原來人體皮膚藏有「快樂神經」，這種特殊神經纖維專門傳遞快樂、愉悅訊息，若以每秒4～5公分速度撫按皮膚表面，就能刺激快樂神經。
這項發表於最新一期「自然神經科學期刊」(NatureNeuroscience)報告的研究人員表示，這研究幫助醫學界更了解撫摸接觸對維持親情、伴侶關係的重要性。
身體為什麼可以感受疼痛？是多年來科學家一直努力找尋答案的議題。神經負責將訊息傳遞至大腦，當神經產生病變的時候，周邊神經系統受損，患者便會出現惱人疼痛，有時若訊息聯繫系統出差錯，即使沒有病因，患者也會無緣無故感到身體疼痛。
現在研究人員想了解與疼痛相反的感覺──愉悅、快樂。瑞典哥德堡大學和美國北加州大學合作研究、記錄撫摸所帶來的神經反應，共有20人參與研究。研究人員以不同速度撫摸、測試受試者的前臂，並觀察不同撫摸速度間的感官差異。
研究人員發現一種名為「C觸感」(C-tactile)的神經纖維，當刺激C觸感神經纖維時，受試者表示感覺最愉悅。不過撫摸的速度過快或過慢都沒辦法刺激C觸感神經纖維。
研究人員也發現，C觸感神經纖維只出現在帶有毛髮的皮膚，而在受試者的手部皮膚上並沒有發現C觸感神經纖維。研究人員法蘭西斯麥可隆(FrancisMcGlone)解釋，會讓人感受愉悅、快樂的撫摸速度與媽媽安撫寶寶的撫摸速度相同，這應該是一種自然的母性機制表現。

治療方式》玻尿酸潤滑 葡萄糖胺修復

治療方式》玻尿酸潤滑 葡萄糖胺修復
2009/04/02
【元氣周報／記者劉惠敏／報導】
根據不同程度、活動量的關節炎，可適時使用各種治療方式，包括藥物治療如消炎止痛藥物、麻醉藥、類固醇、肌肉鬆弛劑、關節內注射玻尿酸（hyaluronic acid）、葡萄糖胺（Glucosamines）、軟骨膠。
葡萄糖胺
人體可自行合成軟骨的重要成分之一。隨著年齡增長而減少，可促進蛋白聚糖和葡萄糖胺聚糖的合成，維護軟骨的結構、維修磨損，阻止分解軟骨的酵素活動，同時能減少炎症，部分副作用為腸胃不適、惡心、腹瀉。
玻尿酸
一種高分子多醣體，是組織中自然存在的物質，日本使用於膝關節注射超過20年，可在組織間有緩衝、潤滑的作用，提供避震、抗壓、抗磨的保護，適合藥物治療無效、但非嚴重到要動關節手術的患者，少部分人有過敏、關節紅腫的副作用。
熱療、電療
另外還有復健治療及適度運動訓練，透過熱療和電療，促進關節血路循環、減輕關節僵硬，同時也能消炎止痛。
嚴重者可實施關節鏡、關節整型、矯正切骨術、軟骨修復，或傳統人工關節置換、微創人工關節等，未來則期待軟骨再生、移植技術的進展，可由實驗室培養軟骨細胞植入取代受傷的軟骨。

身障主管大膽晉用身障及更生人

身障主管大膽晉用身障及更生人
中國時報 洪榮志／台南報導
　身心障礙及更生人一向是就業市場「弱勢中的弱勢」，但是台南地區有一家塑膠公司，雖然包括老闆在內全員只有卅七人，十年來卻晉用過十多名身障者及更生人，即使有人因工作態度不佳被辭退，仍然願意再給弱勢者機會，儼然成為弱勢族群的「庇護工廠」。
　「我自己也行動不方便，所以深知找工作的困難。」主導該公司人事業務的高階主管黃錦華爽朗地認為，由於身障者及更生人，飽嘗找不到工作的痛苦，因此只要有工作，他們通常都會很積極、很賣力，表現並不比正常人差。
　黃錦華表示，他們公司有一名服務超過十年的聽障員工，在沒有接單工作的閒暇時間，就會主動拿起掃帚打理廠房。相對於其他四肢健全的員工只會枯坐發呆，這名聽障員工的工作態度，實在讓人窩心。
　黃錦華之所以敢大膽晉用身障及更生人，關鍵因素在於她的「閱歷」頗深。她曾經高普考及格分發到國防部台南監獄服務，十年的「牢獄」生活，更讓她看盡了人生百態。
　她強調，不少更生人都是「誤觸地雷」，並非本性不佳。所以給他們一個機會，應該是將他們拉回社會的唯一方法。
　不過，她也不是沒有看走眼的時候。曾經有一位聰明伶俐的更生人被聘用後，卻因戒不掉愛打賭博性電動玩具的惡習，上班時間多次翹班被逮，最後不得不將他開除。但即便如此，黃錦華還是不改鼓勵弱勢者就業的初衷。因為她相信，「浪子回頭金不換」。
　勞委會職訓局雲嘉南就業服務中心主任李岳宗則指出，政府為鼓勵企業晉用身心障礙者、更生人及原住民等弱勢者，也推出僱用獎助津貼、職場學習及再適應津貼，只要企業晉用一名弱勢族群就可以獲得相對的補助，最高可獲十五個月十八萬八千多元。

防癌營養素

防癌營養素
中國時報 張翠芬／台北報導
　1.纖維質：促進腸子蠕動，減少致癌物與腸道接觸時間。豆類、水果、蔬菜含量豐富。
　2.蕃茄紅素：抗氧化劑，能抑制致癌游離基。蕃茄、西瓜含量最多。
　3.β胡蘿蔔素：抗氧化劑，能分化腫瘤細胞。深黃綠色蔬菜、胡蘿蔔、蕃薯、蔬菜、甜瓜等含量最多。
　4.維他命A：有抗氧化作用，增強上皮細胞，阻礙癌細胞侵襲。魚肝油、蛋黃、胡蘿蔔、木瓜、黃綠色蔬菜、紅蕃薯、蘆筍等含量豐富。
　5.維他命C：能阻止亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝酸胺，減少癌症發生。番石榴、橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚、柚子、蕃茄、菠菜、花椰菜、芥藍菜、青江菜、青椒等含量最多。
　6.維他命E：保護細胞膜，預防脂肪氧化成自由基。綠色蔬菜、榖類胚芽、肝、蛋、肉類及莢豆類都有。
　7.硒：可保護DNA不與致癌物結合。海產、瘦肉類、蒜頭、全麥、蕈類等含量最高。
　8.鋅：抗癌及預防老化主要酵素。蚵仔、肝、蛤、燕麥中含量最豐。