30雜誌提供
股市震盪住套房?六招帶你重回天堂
2007下半年頻繁出現的急跌震盪,讓措手不及的投資人瞬間住套房,加上市場大多預料牛市已近尾聲,2008將是大熊出沒、多空勢力拉鋸的局面,套牢的基金要怎麼挽救?六種解套方案,帶你遠離套牢命運。根據《30雜誌》「30世代第一桶金大調查」顯示,2007年(迄10月底)敢投資賺錢的30世代,七成以上都賺錢!然而全面漲升的榮景,在2008年恐怕難以重現。從2007年下半年起,代表空頭的「熊」勢力開始出沒,全球股市波動加劇,急跌場景頻繁出現,至2007年11月23日止,道瓊工業指數單日跌幅在2%以上的日數共七日,這樣的狀況從2004到2006年間從未發生過。富蘭克林證券投顧協理羅尤美表示,高點盤整的現象可視為景氣可能反轉的警訊。隨著全球股市上沖下洗,追高買進基金,慘遭套牢的狀況也開始浮現,面對牛、熊激烈角力的2008年,如何處理你手中的套牢基金,才能趨吉避凶儘速解套,甚至反敗為勝?※閃躲次貸風暴,鎖定內需市場國家第一步,挑對市場。揮別近兩年的全球齊漲行情,2008年預期是區域表現落差極大的一年,日盛投信國際投資部基金經理人陳舜津表示,首先避開與美國次級房貸有關的產業與國家,鎖定具有內需市場、加強基礎建設、公共建設的國家。例如亞洲的中國與印度,內需實力增強,這兩個國家2007年經濟成長率將達11%、 8%。2008年預計仍會保持有8~10%的高成長,領先全球。再從產業來看,能源、礦產、節能等相關產業的長期多頭趨勢可望延續,羅尤美則認為,醫療保健與科技股,經歷連續數年的低報酬後,此刻兼具價值與成長性,2008年有機會竄出,成為潛力投資標的。羅尤美進一步指出,當市場波動加劇,投資人更應該注意資產配置的重要性,並以價值選股,提升債券與價值型基金投資比例。年輕的30世代,也可以新興市場債券基金取代新興市場股票基金來降低風險。知名基金研究機構理柏(Lipper)公司研究經理馮志源則主張,儘管當前部分市場仍續創新高,如印度、俄國、巴西等,短期仍有優異表現,但因應2008年的新變數,布局時要比2007年保守,假若2008年投資高風險股票比例為八、九成者,宜下修為五到七成。倘若手中的基金已經被套牢,該停損、轉換、還是加碼?《30雜誌》針對不同套牢程度,以及投資人對風險的偏好程度,提供以下六種解決方案:※輕度虧損0~15% 停損 下跌兩成再進場,落底搶反彈如果基金虧損在15%以下,套牢不深,保守型的投資人,可以將手中基金轉換為波動風險較小的基金,譬如平衡型基金(持有股票比重為三成到七成之間,其餘為債券或現金),利用股債平衡進可攻、退可守的優勢,來達到股票與債券比例均衡分配的目標。平衡型基金可期望的年平均投資報酬率約為7%,不少平衡型基金在空頭年份,甚至還能出現正報酬,譬如摩根富林明JF平衡基金,在2002年的大熊市,當年度台股加權指數的報酬率為-19.8%,但該基金當年度卻出現8%的正報酬。以目前套牢基金虧損幅度在7.5%(0~15%的平均數),平衡型基金年均報酬率約7%來看,兩年後解套出場,可獲利約6%。對於風險偏好程度較高的積極型投資人,操作手法可以更大膽些,以2008年最可能出現的多空震盪盤局走勢來推估,通常由低點上漲或高點下跌各20%,幾乎就是反轉點。如果套牢程度輕微,不妨及時停損,靜待股市出現利空下殺,在探底的期間,以下跌兩成(從高點起算)做為進場點,鎖定主流市場,勇敢搶進,在上漲兩成後記得停利,則轉虧為盈的機會很高,若進、出場時點抓得精準,甚至有來回數次的賺錢機會。※中度虧損16%~30% 分拆 降低風險,掌握未來潛力基金如果你手中的基金報酬已為-16%至-30%,通常是屬於較高風險的單一國家、產業基金,或恰好追在高點的新興市場。尤其是近兩年的日股投資人,下半年才買進台灣、義大利等股市,或是在2007年10月底搶進新興市場的投資人。此時,若要賣出持有的基金,很可能一不小心,就殺在起漲的反轉點上,賣或不賣,保守型的投資人,會在此刻陷入進退兩難的窘境。此時,不妨採取分拆策略,將基金從單一標的變為一籃子的多樣性投資,一部分繼續留在原有的市場,或轉換至主流的高風險標的,譬如亞洲新興市場基金或能源基金等,另一部分轉入較為穩健的全球型股票基金或全球型股債平衡基金,第三部分,則可挑選2008年有可能成為明星市場的潛力基金,譬如醫療與科技類股,兼具價值與成長性。全球型股票基金長期年均報酬率約8%,科技、醫療基金約為10%,新興市場約20%。三種基金的總合年均投資報酬率約13%,原本報酬率為-22.5%的基金,經轉換為一籃子組合後,兩年後以4%以上獲利出場的機會很高。以富達基金全球成長與收益基金(全球平衡型)、霸菱全球新興市場基金(新興市場股票型基金),以及百達生物科技基金(全球生技產業股票型基金)等三支基金為例,富達在2002年(大熊市)、2003年(牛市)報酬分別為-6.8%、25.7%,兩年平均值為9.5%。霸菱分別是-8.6%、44.9%,兩年平均值為18%。百達生物科技分別是-30.1%、41.5%,兩年平均值為5.7%,但該基金此後連續三年每年報酬都逾11%。虧損16%~30%的積極型投資人,若手中持有的基金為非主流基金,或走勢轉弱的基金,建議應該勇敢轉換,轉進2008年最看好的新興市場,如新興亞洲、拉丁美洲等,在平均投資報酬率20%的狀況下,兩年後出場,不但解套還可獲利一成以上。元大亞太成長基金經理人李湘傑指出,2008年新興國家的GDP總值將首度超越已開發國家,對全球經濟的影響力動見觀瞻,可望彌補美國經濟放緩造成的衝擊,他尤其看好新興亞洲,如韓國、印度及香港等國家,股市可望維持強勢。※重度虧損31%以上 加碼 雙倍投注,反彈力道更強勁當基金虧損三成以上,此時再要停損,不僅為時已晚,更重要的是,恐怕殺不下手!保守型的投資人,與其天天煩惱該如何處置這個慘賠的基金,不如放寬心,暫時忘了它,靜待下一波景氣循環。以韓國股市為例,自2002年4月的高點下跌,至2004年3月,最慘重時跌幅曾高達40%。但一年後,景氣谷底回升,韓股指數回升73%,此後更是一路急漲,迄2007年12月,韓股指數漲幅高達2.5倍。而操作韓國基金績效甚佳的JF南韓基金,由2003年低點至今,基金淨值也暴漲五倍。可見在波動劇烈的市場中,當短期虧損甚深,心理上難以停損之際,發揮耐心,靜待景氣回春,多等幾年,仍大有機會大賺出場。積極型投資人,更應該在此時,採取逢低雙倍加碼的積極操作策略,待景氣回春時,可迅速擴大戰果。假設手中持有1萬元本金,虧損31%,本金減少為6900 元,此時加碼兩萬元,原基金持有成本已降至原來的78%,當2008年投資報酬率達到20%的情況下,即可解套出場,獲利還高達8%。若反彈幅度達 30%,則獲利更可達17%。更多文章【30雜誌2008年1月號】文│王念綺
2008年2月5日
2008年2月4日
鼠年心願 逾9成台灣民眾希望從此不用為錢工作 但事與願違
鼠年心願 逾9成台灣民眾希望從此不用為錢工作 但事與願違
鉅亨網查淑妝‧台北綜合報導02/04 16:35
一個人要擁有多少錢才能不用為錢工作?根據《今
周刊》與 104人力銀行針對近萬名上班族調查顯示,
85.3%受訪者認為自有資產達到1000萬元以上才能達到
「財富自由」,不用再為維持生活而工作,甚至有
20.1%認為至少需要 1億元;然而實際擁有千萬淨資產
的受訪者只有5.3%。
如果達成財富自由,超過 8成的受訪者仍願意繼續
工作,而在不用顧慮維持生活的前提下,最多上班族想
當「創業家」,其次是「旅遊玩家」的工作,不過也有
近4成受訪者希望繼續留任原職。
新年新希望,上班族最熱門的願望莫過於達成「財
富自由」,從此不用為了五斗米折腰! 104人力銀行與
《今周刊》針對台灣9548名民眾的共同調查顯示,「擁
有財富自由,不必為了維持生活而工作」是 92.4%受訪
上班族未來10年職涯努力的主要目標。
而民眾個人朝財富自由目標努力的作法,則依序選
擇透過投資理財 (82.6%)、工作 (82.3%)、儲蓄 (66%)
、創業 (33.1%)等方式,甚至有近 3成受訪者夢想靠「
買樂透」中大獎來達成財富自由。
但是距離追上財富自由的快樂生活,上班族還有一
大段路需要努力。 104調查顯示, 85.3%的民眾認為自
有資產至少要擁有1000萬元才稱得上財富自由;甚至有
20.1%的受訪者,認為至少要具備 1億元以上資產,才
算達到不用為錢工作的境界,對「財富自由」定義設定
超高標準。
其中,男性受訪者認定的財富自由標準明顯比女性
更高,個人資產平均要達到6342萬元才算擠身財富自由
的行列,女性平均為4932萬元。然而,僅有5.3%的總體
受訪者擁有1000萬元的淨資產(所有個人財產扣除負債)
,就算是40歲以上工作多年的受訪者,也僅有9.9%擁有
上千萬淨資產。
如果不用為錢工作,你想賦閒家中還是繼續上班?
若達成財富自由, 84.3%的受訪者仍舊選擇繼續工作。
而免去了維持生計的顧慮以後,最多人選擇的工作是當
老闆自行創業,其次依序則是選擇當個雲遊四海的旅遊
玩家、留在原職繼續打拼、投資理財專家、專業接案的
SOHO族、美食達人等。
104 人力銀行行銷總監邱文仁表示,從財富自由調
查結果中可以觀察到,「工作」在台灣多數上班族心目
中的意義,已經從賺錢養家的方式,昇華成為人生自我
價值的實踐過程;因此就算不用煩惱生計問題,多數人
還是選擇繼續工作而非馬上退休,甚至還有 38.9%的民
眾願意留在既有的職位上打拼。
鉅亨網查淑妝‧台北綜合報導02/04 16:35
一個人要擁有多少錢才能不用為錢工作?根據《今
周刊》與 104人力銀行針對近萬名上班族調查顯示,
85.3%受訪者認為自有資產達到1000萬元以上才能達到
「財富自由」,不用再為維持生活而工作,甚至有
20.1%認為至少需要 1億元;然而實際擁有千萬淨資產
的受訪者只有5.3%。
如果達成財富自由,超過 8成的受訪者仍願意繼續
工作,而在不用顧慮維持生活的前提下,最多上班族想
當「創業家」,其次是「旅遊玩家」的工作,不過也有
近4成受訪者希望繼續留任原職。
新年新希望,上班族最熱門的願望莫過於達成「財
富自由」,從此不用為了五斗米折腰! 104人力銀行與
《今周刊》針對台灣9548名民眾的共同調查顯示,「擁
有財富自由,不必為了維持生活而工作」是 92.4%受訪
上班族未來10年職涯努力的主要目標。
而民眾個人朝財富自由目標努力的作法,則依序選
擇透過投資理財 (82.6%)、工作 (82.3%)、儲蓄 (66%)
、創業 (33.1%)等方式,甚至有近 3成受訪者夢想靠「
買樂透」中大獎來達成財富自由。
但是距離追上財富自由的快樂生活,上班族還有一
大段路需要努力。 104調查顯示, 85.3%的民眾認為自
有資產至少要擁有1000萬元才稱得上財富自由;甚至有
20.1%的受訪者,認為至少要具備 1億元以上資產,才
算達到不用為錢工作的境界,對「財富自由」定義設定
超高標準。
其中,男性受訪者認定的財富自由標準明顯比女性
更高,個人資產平均要達到6342萬元才算擠身財富自由
的行列,女性平均為4932萬元。然而,僅有5.3%的總體
受訪者擁有1000萬元的淨資產(所有個人財產扣除負債)
,就算是40歲以上工作多年的受訪者,也僅有9.9%擁有
上千萬淨資產。
如果不用為錢工作,你想賦閒家中還是繼續上班?
若達成財富自由, 84.3%的受訪者仍舊選擇繼續工作。
而免去了維持生計的顧慮以後,最多人選擇的工作是當
老闆自行創業,其次依序則是選擇當個雲遊四海的旅遊
玩家、留在原職繼續打拼、投資理財專家、專業接案的
SOHO族、美食達人等。
104 人力銀行行銷總監邱文仁表示,從財富自由調
查結果中可以觀察到,「工作」在台灣多數上班族心目
中的意義,已經從賺錢養家的方式,昇華成為人生自我
價值的實踐過程;因此就算不用煩惱生計問題,多數人
還是選擇繼續工作而非馬上退休,甚至還有 38.9%的民
眾願意留在既有的職位上打拼。
2008年1月31日
319槍擊 真調會結論:是假的
319槍擊 真調會結論:是「假」的
中廣新聞/劉映蘭
319槍擊事件真相調查會今天發佈最終結論報告,結果指向319槍擊案是「造假」的,真調會提出四大疑點,首先是一槍二彈的鑑識比對不合、二是扣案子彈不是唐守義製、其次彈道重建和彈殼位置相互矛盾、而所謂的兇手陳義雄根本不是自殺,是被人謀殺。
2004 年總統大選前兩顆子彈的319槍擊案,真調會經過一年八個月的調查,週四公布結論報告。真調會提出四大疑點,首先針對一槍二彈提出質疑,真調會指兩顆彈殼無法裝入同一枝槍管、其次刑事局扣案的子彈並非被認定是槍枝來源的唐守義製造、第三個疑點是彈道重建、槍擊熱區和彈殼的位置兜不起來、另外被指為兇手的陳義雄研判死於他殺,而非自殺。
真調會召委王清峰表示,諸多疑點無法釐清,加上檢調和行政部門對於調查過程百般阻撓,使得真相難以大白,「我們藉著訪查和現場重建,比對所有的跡證,縱使真相未大白,政府所公布的真相和證據合不起來,有太多的『假』!」
儘管真調會的調查結果指真相未明,但指向319槍擊案造假;真調會建議應該從立法方面著手,賦予真調會實質調查權,而對於這段時間阻礙調查的行政人員,也應該予以彈劾。
中廣新聞/劉映蘭
319槍擊事件真相調查會今天發佈最終結論報告,結果指向319槍擊案是「造假」的,真調會提出四大疑點,首先是一槍二彈的鑑識比對不合、二是扣案子彈不是唐守義製、其次彈道重建和彈殼位置相互矛盾、而所謂的兇手陳義雄根本不是自殺,是被人謀殺。
2004 年總統大選前兩顆子彈的319槍擊案,真調會經過一年八個月的調查,週四公布結論報告。真調會提出四大疑點,首先針對一槍二彈提出質疑,真調會指兩顆彈殼無法裝入同一枝槍管、其次刑事局扣案的子彈並非被認定是槍枝來源的唐守義製造、第三個疑點是彈道重建、槍擊熱區和彈殼的位置兜不起來、另外被指為兇手的陳義雄研判死於他殺,而非自殺。
真調會召委王清峰表示,諸多疑點無法釐清,加上檢調和行政部門對於調查過程百般阻撓,使得真相難以大白,「我們藉著訪查和現場重建,比對所有的跡證,縱使真相未大白,政府所公布的真相和證據合不起來,有太多的『假』!」
儘管真調會的調查結果指真相未明,但指向319槍擊案造假;真調會建議應該從立法方面著手,賦予真調會實質調查權,而對於這段時間阻礙調查的行政人員,也應該予以彈劾。
2008年1月30日
老天爺說話了
老天爺說話了
工商時報【工商小社論】
全球化世界,人們蒙其利卻也受其害。資本市場過度操弄財務槓桿,導致舉世連動震盪之大,前所未見;開發中國家突然發達,忽略基礎建設與健全制度,老天爺一發威,應變完全走樣。現代人自以為人定勝天,終究栽在自己的貪念!
大陸近日暴雪肆虐,是否源於天氣異常,尚待定論,但中國在近二十年間突然工業化,經濟成長率動輒破十,表面風光無限,背後卻有如黑街陋巷。當奧運新地標迅速冒出來搔首弄姿,至關重要的基礎建設與制度改革卻依然牛步化;狂雪突來,人機停擺,商機敵不過天機!
這場中共建國以來最猖狂的雪災,不啻一記當頭棒喝:表裡一致的發展才是真正的硬道理,否則,繁華恐轉眼成空。
天災向崛起中的大國示警了,當今與過氣的大國也無法幸災樂禍。看看美國次貸如何在幾年間就滾成雪球?看看法國興業小行員如何在幾年間就搞出大錢坑?難道沒有前例可鑑?當年霸菱李森栽在突發的阪神地震、諾貝爾光環加持的LTCM栽在俄國葉爾辛政權耍賴,猶歷歷在目。但新世紀榮景蠶食了投資人的理性,養大了操盤者的自信,然後,重蹈舊世紀崩跌的覆轍!
邱吉爾說:「一個不懂歷史的人,會遭受歷史重演的折磨!」不管身處何種年代,「記取教訓」是長治久安的鐵律。否則,天人危機會不定時不定點地一再引爆,就算從全球化走回保護主義的老路,亦無法逃脫災厄,正所謂「天作孽,猶可違,自作孽,不可活!」
工商時報【工商小社論】
全球化世界,人們蒙其利卻也受其害。資本市場過度操弄財務槓桿,導致舉世連動震盪之大,前所未見;開發中國家突然發達,忽略基礎建設與健全制度,老天爺一發威,應變完全走樣。現代人自以為人定勝天,終究栽在自己的貪念!
大陸近日暴雪肆虐,是否源於天氣異常,尚待定論,但中國在近二十年間突然工業化,經濟成長率動輒破十,表面風光無限,背後卻有如黑街陋巷。當奧運新地標迅速冒出來搔首弄姿,至關重要的基礎建設與制度改革卻依然牛步化;狂雪突來,人機停擺,商機敵不過天機!
這場中共建國以來最猖狂的雪災,不啻一記當頭棒喝:表裡一致的發展才是真正的硬道理,否則,繁華恐轉眼成空。
天災向崛起中的大國示警了,當今與過氣的大國也無法幸災樂禍。看看美國次貸如何在幾年間就滾成雪球?看看法國興業小行員如何在幾年間就搞出大錢坑?難道沒有前例可鑑?當年霸菱李森栽在突發的阪神地震、諾貝爾光環加持的LTCM栽在俄國葉爾辛政權耍賴,猶歷歷在目。但新世紀榮景蠶食了投資人的理性,養大了操盤者的自信,然後,重蹈舊世紀崩跌的覆轍!
邱吉爾說:「一個不懂歷史的人,會遭受歷史重演的折磨!」不管身處何種年代,「記取教訓」是長治久安的鐵律。否則,天人危機會不定時不定點地一再引爆,就算從全球化走回保護主義的老路,亦無法逃脫災厄,正所謂「天作孽,猶可違,自作孽,不可活!」
2008年1月29日
高纖健康年糕 道道美味
高纖健康年糕 道道美味
中國時報 馮惠宜/台中報導
陳媽媽是糖尿病患者,每到農曆年,看到家人吃年糕,她都只能望糕興嘆,因為有一年因為吃年糕,血糖也就跟著「年年高升」。為了滿足陳媽媽的口慾,家人和營養師商量,發現原來改變一點食材,不但口味不變,健康加分。
台中榮總營養師周靜雅表示,國人的年節食品,像是年糕、蘿蔔糕,普遍熱量高、纖維不足,對有糖尿病、高血壓甚或是腎臟病的慢性病患,都是一大考驗,並非輕嘗即可,有時糕餅裏過多的糖、蛋白質、鹽,可能一個不忌口,會讓病情惡化。
今年,台中榮總特別研發可口又健康的高纖年糕、蘿蔔糕,不但慢性病患吃了沒負擔,一般民眾吃了增加膳食纖維,有益無害,尤其只要自己在家用電鍋就可以完成,十分方便。
周靜雅說,在品嘗年糕及蘿蔔糕時建議不要用油炸的,改以烤箱微烤,吃起來更健康,至於蘿蔔糕的沾料,則建議輕輕沾一下,更可以吃出蘿蔔絲的甜味。
慢性病患及一般民眾
高纖低糖年糕
■材料:糯米粉200克、在來米粉80克、地瓜粉20克、地瓜250克、蒟蒻粉26克、代糖30克、紅棗10顆、玻璃紙1張。
■作法:
1.地瓜去皮洗淨切絲、紅棗泡軟去子切半備用。
2.糯米粉與再來米粉拌勻加代糖,先以250㏄冷水攪勻備用。
3.地瓜以500㏄煮熟後倒出250㏄地瓜水,趁熱加入26克蒟蒻粉,速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘,使蒟蒻粉完全溶解。
4.將煮熟的地瓜再加入少許冷水後,加入作法2調勻的糯米粉及再來米粉,小火攪勻,再快速加入作法3已完全溶解的蒟蒻粉,以小火隔水加熱攪至黏稠。
5.將作法4倒入鋪有玻璃紙的電鍋內鍋,表面用水抹平,鋪上紅棗,放入電鍋,外鍋加水蒸熟,待涼取出供應。
■小叮嚀:高纖低糖年糕,添加紅棗、地瓜與蒟蒻,較一般傳統年糕增加5倍的膳食纖維,而地瓜的B胡蘿蔔素是天然的抗氧化元素,甜味的部分則使用代糖取代一般砂糖,熱量比傳統年糕降低一半,經過估算100克的高纖低糖年糕可取代半碗飯的熱量。
高纖蘿蔔糕
■材料:白蘿蔔300克、太白粉100克、在來米粉200克、蓮子20克、燕麥片40克、枸杞20克、鹽適量、水、油10克、紅蔥頭少許、纖維粉20克。
■作法:
1.將白蘿蔔切絲炒熟並加適量鹽及油蔥酥調味。
2.將再來米粉、太白粉加水調勻後加入炒好的蘿蔔絲,並加入蓮子末、燕麥片、枸杞,攪拌至黏稠。
3.放入電鍋蒸熟,待涼切塊即可食用。
■小叮嚀:高纖蘿蔔糕添加水溶性膳食纖維,像是含量豐富的燕麥片、蓮子、枸杞與當季盛產的白蘿蔔,較傳統蘿蔔糕多了兩倍多的膳食纖維。每日除3份蔬菜、2份水果,再吃4片以上高纖蘿蔔糕,即可達到每日20到30克膳食纖維的攝取量,而每100克的高纖蘿蔔糕可取代半碗飯熱量。
腎臟病患者
至於有腎臟病的患者,台中榮總也依照低蛋白質、適當的熱量、低膽固醇、低磷、高纖維原則設計了「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。
低蛋白蘿蔔糕
■材料:白蘿蔔300克、玉米粉100克、太白粉100克、地瓜粉100克、鹽適量、水、油2匙、蒟蒻粉26克。
■作法:
1.將白蘿蔔切絲炒熟,並加鹽適量調味。
2.炒熟的白蘿蔔加500㏄熱水煮滾後倒出白蘿蔔水。
3.趁熱將蘿蔔水加入26克蒟蒻粉,速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘,使蒟蒻粉完全溶。
4.將玉米粉、太白粉、地瓜粉加水調勻後備用。
5.將炒熟的蘿蔔絲加少許冷水,加入作法4調勻的粉水以小火攪勻後,再快速加入作法3,以小火攪至黏稠。
6.將作法5倒入鋪有玻璃紙的電鍋內鍋,表面用水抹平,放入電鍋,外鍋加2杯水蒸熟。
7.待涼取出切塊即可食用,或放入冰箱第二天以烤箱烤10分即可食用。
低蛋白蒟蒻年糕
■材料:玉米粉100克、地瓜粉80克、太白粉70克、蓮藕粉50克、砂糖100克、蒟蒻粉26克。
■作法:
1.將蓮藕粉加500㏄冷水與砂糖煮溶,趁熱加入26克蒟蒻粉,速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘,使蒟蒻粉完全溶解。
2.將玉米粉、太白粉、地瓜粉加水調勻以小火攪勻。
3.速將作法1倒入作法2中攪拌至粘稠,入電鍋蒸熟。
4.蒸好的年糕待冷切塊即可食用。
■小叮嚀:低蛋白蘿蔔糕與低蛋白蒟蒻年糕,是以玉米粉、太白粉與地瓜粉取代傳統的再來米粉,其蛋白質只有傳統的蘿蔔糕的七分之一,而加入蒟蒻粉,可增加膳食纖維兩倍以上含量,可幫助排便。磷含量則為傳統的三分之一,適合腎病變的患者用來取代傳統蘿蔔糕與年糕。
中國時報 馮惠宜/台中報導
陳媽媽是糖尿病患者,每到農曆年,看到家人吃年糕,她都只能望糕興嘆,因為有一年因為吃年糕,血糖也就跟著「年年高升」。為了滿足陳媽媽的口慾,家人和營養師商量,發現原來改變一點食材,不但口味不變,健康加分。
台中榮總營養師周靜雅表示,國人的年節食品,像是年糕、蘿蔔糕,普遍熱量高、纖維不足,對有糖尿病、高血壓甚或是腎臟病的慢性病患,都是一大考驗,並非輕嘗即可,有時糕餅裏過多的糖、蛋白質、鹽,可能一個不忌口,會讓病情惡化。
今年,台中榮總特別研發可口又健康的高纖年糕、蘿蔔糕,不但慢性病患吃了沒負擔,一般民眾吃了增加膳食纖維,有益無害,尤其只要自己在家用電鍋就可以完成,十分方便。
周靜雅說,在品嘗年糕及蘿蔔糕時建議不要用油炸的,改以烤箱微烤,吃起來更健康,至於蘿蔔糕的沾料,則建議輕輕沾一下,更可以吃出蘿蔔絲的甜味。
慢性病患及一般民眾
高纖低糖年糕
■材料:糯米粉200克、在來米粉80克、地瓜粉20克、地瓜250克、蒟蒻粉26克、代糖30克、紅棗10顆、玻璃紙1張。
■作法:
1.地瓜去皮洗淨切絲、紅棗泡軟去子切半備用。
2.糯米粉與再來米粉拌勻加代糖,先以250㏄冷水攪勻備用。
3.地瓜以500㏄煮熟後倒出250㏄地瓜水,趁熱加入26克蒟蒻粉,速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘,使蒟蒻粉完全溶解。
4.將煮熟的地瓜再加入少許冷水後,加入作法2調勻的糯米粉及再來米粉,小火攪勻,再快速加入作法3已完全溶解的蒟蒻粉,以小火隔水加熱攪至黏稠。
5.將作法4倒入鋪有玻璃紙的電鍋內鍋,表面用水抹平,鋪上紅棗,放入電鍋,外鍋加水蒸熟,待涼取出供應。
■小叮嚀:高纖低糖年糕,添加紅棗、地瓜與蒟蒻,較一般傳統年糕增加5倍的膳食纖維,而地瓜的B胡蘿蔔素是天然的抗氧化元素,甜味的部分則使用代糖取代一般砂糖,熱量比傳統年糕降低一半,經過估算100克的高纖低糖年糕可取代半碗飯的熱量。
高纖蘿蔔糕
■材料:白蘿蔔300克、太白粉100克、在來米粉200克、蓮子20克、燕麥片40克、枸杞20克、鹽適量、水、油10克、紅蔥頭少許、纖維粉20克。
■作法:
1.將白蘿蔔切絲炒熟並加適量鹽及油蔥酥調味。
2.將再來米粉、太白粉加水調勻後加入炒好的蘿蔔絲,並加入蓮子末、燕麥片、枸杞,攪拌至黏稠。
3.放入電鍋蒸熟,待涼切塊即可食用。
■小叮嚀:高纖蘿蔔糕添加水溶性膳食纖維,像是含量豐富的燕麥片、蓮子、枸杞與當季盛產的白蘿蔔,較傳統蘿蔔糕多了兩倍多的膳食纖維。每日除3份蔬菜、2份水果,再吃4片以上高纖蘿蔔糕,即可達到每日20到30克膳食纖維的攝取量,而每100克的高纖蘿蔔糕可取代半碗飯熱量。
腎臟病患者
至於有腎臟病的患者,台中榮總也依照低蛋白質、適當的熱量、低膽固醇、低磷、高纖維原則設計了「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。
低蛋白蘿蔔糕
■材料:白蘿蔔300克、玉米粉100克、太白粉100克、地瓜粉100克、鹽適量、水、油2匙、蒟蒻粉26克。
■作法:
1.將白蘿蔔切絲炒熟,並加鹽適量調味。
2.炒熟的白蘿蔔加500㏄熱水煮滾後倒出白蘿蔔水。
3.趁熱將蘿蔔水加入26克蒟蒻粉,速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘,使蒟蒻粉完全溶。
4.將玉米粉、太白粉、地瓜粉加水調勻後備用。
5.將炒熟的蘿蔔絲加少許冷水,加入作法4調勻的粉水以小火攪勻後,再快速加入作法3,以小火攪至黏稠。
6.將作法5倒入鋪有玻璃紙的電鍋內鍋,表面用水抹平,放入電鍋,外鍋加2杯水蒸熟。
7.待涼取出切塊即可食用,或放入冰箱第二天以烤箱烤10分即可食用。
低蛋白蒟蒻年糕
■材料:玉米粉100克、地瓜粉80克、太白粉70克、蓮藕粉50克、砂糖100克、蒟蒻粉26克。
■作法:
1.將蓮藕粉加500㏄冷水與砂糖煮溶,趁熱加入26克蒟蒻粉,速以攪拌器劇烈攪拌1分鐘,使蒟蒻粉完全溶解。
2.將玉米粉、太白粉、地瓜粉加水調勻以小火攪勻。
3.速將作法1倒入作法2中攪拌至粘稠,入電鍋蒸熟。
4.蒸好的年糕待冷切塊即可食用。
■小叮嚀:低蛋白蘿蔔糕與低蛋白蒟蒻年糕,是以玉米粉、太白粉與地瓜粉取代傳統的再來米粉,其蛋白質只有傳統的蘿蔔糕的七分之一,而加入蒟蒻粉,可增加膳食纖維兩倍以上含量,可幫助排便。磷含量則為傳統的三分之一,適合腎病變的患者用來取代傳統蘿蔔糕與年糕。
2008年1月27日
百分百保本連動債重獲青睞
工商時報2008.01.27
百分百保本連動債 重獲青睞
【李國煌/台北報導】
金融市場動盪、股市行情險惡,最近,掛保證商品當道,百分之百保本的連動債火紅,銀行人員說,投資人持有這類掛保證連動債,只要抱到期,最差情況也可拿回本金,近日廣受青睞。
銀行主管指出,百分百保本連動債的連結標的,目前以利率、債券為主,也有一些是連結貨幣、股票,連結利率、債券的商品,期間大多設在六年、十年。等於是用長長的時間,換取穩定的收益、以及保證保本的效益。
至於連結貨幣的商品,期間較短,有的二年就到期,以目前各種幣別的利率而言,連結紐幣、澳幣的保本連動債,可以提供高一些的收益。
銀行主管說,目前,掛保證保本的連動債,收益率依市場情況、商品條件而定,平均年報酬率從五%到八%不等。
倒是,百分百保本連動債還是有條件的,一定要抱到到期,才能保證保本,如果投資人中途贖回出場,那就不掛保證了,還是可能發生損失。
對投資人而言,持有掛保證、百分之百保本連動債,最大的虧損是資金被鎖住、損失機會成本,或是報酬率比較低,年報酬率可能只有二%上下,失去同一期間投資其它商品,獲得十%、二十%更高收益率的機會。
倒是,如果符合一定商品條件,也能拿到不錯的利潤,提前獲利出場。
銀行人員說,最近由於利率走低,不少發行機構紛紛提前叩回利率型連動債,投資人持有半年、一年就賺到六%、八%,甚至十%的配息,手頭上還多出一筆可以活用的錢。
對於想要賺取穩定收益的投資人,撥一些長期閒置的資金,購買百分百保本連動債,代替定存,當做資產配置的一塊,有機會賺取比定存多的收益,最差還可保本。
如果市況符合商品規定的條件,平均一年獲利六%、八%,報酬率比存款利率好很多,而且,收益沒有所得稅的問題。
百分百保本連動債 重獲青睞
【李國煌/台北報導】
金融市場動盪、股市行情險惡,最近,掛保證商品當道,百分之百保本的連動債火紅,銀行人員說,投資人持有這類掛保證連動債,只要抱到期,最差情況也可拿回本金,近日廣受青睞。
銀行主管指出,百分百保本連動債的連結標的,目前以利率、債券為主,也有一些是連結貨幣、股票,連結利率、債券的商品,期間大多設在六年、十年。等於是用長長的時間,換取穩定的收益、以及保證保本的效益。
至於連結貨幣的商品,期間較短,有的二年就到期,以目前各種幣別的利率而言,連結紐幣、澳幣的保本連動債,可以提供高一些的收益。
銀行主管說,目前,掛保證保本的連動債,收益率依市場情況、商品條件而定,平均年報酬率從五%到八%不等。
倒是,百分百保本連動債還是有條件的,一定要抱到到期,才能保證保本,如果投資人中途贖回出場,那就不掛保證了,還是可能發生損失。
對投資人而言,持有掛保證、百分之百保本連動債,最大的虧損是資金被鎖住、損失機會成本,或是報酬率比較低,年報酬率可能只有二%上下,失去同一期間投資其它商品,獲得十%、二十%更高收益率的機會。
倒是,如果符合一定商品條件,也能拿到不錯的利潤,提前獲利出場。
銀行人員說,最近由於利率走低,不少發行機構紛紛提前叩回利率型連動債,投資人持有半年、一年就賺到六%、八%,甚至十%的配息,手頭上還多出一筆可以活用的錢。
對於想要賺取穩定收益的投資人,撥一些長期閒置的資金,購買百分百保本連動債,代替定存,當做資產配置的一塊,有機會賺取比定存多的收益,最差還可保本。
如果市況符合商品規定的條件,平均一年獲利六%、八%,報酬率比存款利率好很多,而且,收益沒有所得稅的問題。
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